Febbraio 28, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 1 kg di verdure (peso netto) scegliendo tra: Bietola Broccoli Carota Cavolfiore Cavolo cappuccio Zucca Cavolo rapa Cavolo verza Cima di rapa Cipolla Patata Fagioli lessati Porro Sedano Mondate e lavate tutte le verdure e tagliatele … Continua a leggere
Gennaio 16, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 800 g di calamari del mediterraneo sale Eviscerate i calamari, togliete il becco, spellateli, lavateli e tagliate i sacchi a metà per il lungo. Asciugateli e cuceteli sulla piastra ben calda per 5 minuti girandoli e premendo … Continua a leggere
Gennaio 15, 2015
di martinoragusa
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Per la consistenza della polpa e l’alto potere saziante dovuto al grande contenuto in fibre, i nostri antenati l’avevano ribattezzata “maiale dei poveri”. Ma saziarsi non sempre vuol dire nutrirsi e di certo la zucca era molto distante da un … Continua a leggere
Dicembre 23, 2014
di martinoragusa
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Piatto leggero: solo 276 a porzione Ingredienti per 4 persone 300 g di filetto di baccalà ammollato 2 arance (400 g peso netto) 1 limone 3 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe nero pestato nel mortaio Spinate bene il … Continua a leggere
Settembre 22, 2014
di martinoragusa
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di Gianluigi Storto Un uomo adulto che conduca una vita normale, senza eccessivi sforzi, consuma circa 2 chilowattora al giorno. Nella tabellina che segue è riportato il consumo per i singoli organi del corpo. Organo KWh/giorno Peso … Continua a leggere
Settembre 21, 2014
di martinoragusa
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di Gianluigi Storto La composizione chimica del calamaro (Loligo vulgaris) è: 78 % di acqua, proteine: 15-19 %, lipidi1,5 %. Il valore energetico è di circa 2 J/g. La resa di carne commestibile da calamari è il 60-80 % compresi … Continua a leggere