Maggio 5, 2015
di martinoragusa
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Single non più penalizzati da tavolini vicino alla toilette o nell’angolo più buio del locale, né più guardati con commiserazione da camerieri e coppiette. Ad Amsterdam sta avendo uno straordinario successo il ristorante per single “Eenmaal” con tutti tavolini a … Continua a leggere
Ottobre 28, 2014
di martinoragusa
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Tranquilli, non sto partendo con la filippica contro la tele-orgia bulimica che dilaga su tutti i canali. Anzi, penso che alla fine dei conti sia meglio il troppo di oggi che il niente di una volta. Penso persino che trasmissioni … Continua a leggere
Ottobre 26, 2014
di martinoragusa
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Sovraesposto e mediatizzato, il grande cuoco contemporaneo è ormai più un maître à penser che un signore dei fornelli. Scrive libri, rilascia interviste, è richiesto della sua opinione su qualsiasi argomento, frequenta gli studi televisivi molto più del mercato del … Continua a leggere
Ottobre 25, 2014
di martinoragusa
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Rabbrividisco quando sento parlare di cucina concettuale, quella che Ferran Adrià pone al punto 11 del suo decalogo e al vertice della piramide creativa. La sensazione di mangiare un concetto mi renderebbe complice nella guerra dichiarata alla materialità del piatto. … Continua a leggere
Ottobre 16, 2014
di martinoragusa
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Per l’ospite ingozzante non mangerai mai abbastanza. Cucina dal giorno prima e pretende soddisfazione. Ti riempie il piatto e a suo piacimento e interpreta la parola “basta” come “ancora”. Un rifiuto scatena una seria costernazione. Rimane in piedi per più … Continua a leggere
Ottobre 14, 2014
di martinoragusa
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L’ospite sparagnino ti invita solo in caso di bisogno assoluto. Per esempio il terrore che tu non lo inviti più perché lui non ricambia. In fondo, ce la mette tutta. Per uno che ha sempre il frigo vuoto, mettere insieme … Continua a leggere
Ottobre 11, 2014
di martinoragusa
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L’ospite incazzato è spesso donna. Non si smuove dalla sedia neanche se brucia l’arrosto e sembra non vedere l’ora che sia assolutamente necessario alzarsi per esplodere in una serie di insulti al marito: «Potresti smuovere il culo anche tu. Io … Continua a leggere
Ottobre 6, 2014
di martinoragusa
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In realtà sta confessando il suo peccato quando ti dice: “Vieni a cena da me, mangiamo quello che c’è in casa”. Solo che non si tratta di confezioni di pasta, barattoli di pomodoro o bistecche nel freezer ma di spizzichi … Continua a leggere
Ottobre 5, 2014
di martinoragusa
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È di tutti i sessi. Per lui o lei il cibo sembra non contare. La sua sala da pranzo è un tempio dello spirito dove gustare la gioia della conversazione. Il cibo? Una volgare tassa da pagare alla convivialità.La tavola … Continua a leggere
Ottobre 3, 2014
di martinoragusa
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Si alza ogni due minuti per andare a prendere un tovagliolo che manca, il cavatappi, il pane. Va ad aprire la porta al gatto che vuole uscire, a girare l’arrosto, a spegnere la lavatrice, a montare la panna, a spegnere … Continua a leggere