Maggio 18, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 8 persone ½ litro di acqua ½ litro di succo di limone 250 g di zucchero Fate bollire l’acqua. Aggiungete lo zucchero, mescolate fino a quando è ben sciolto e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare completamente lo sciroppo. … Continua a leggere
Marzo 11, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 2 grandi arance bionde una decina di violette mammole 250 g di zucchero a velo 50 ml di acqua Sbucciate le arance e affettatele. Sistematele su un piatto piano ricoperto con carta da forno. Mettete … Continua a leggere
Marzo 7, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti bucce di arance biologiche zucchero (il peso delle scorzette meno il 10%) cioccolato fondete di ottima qualità (100 g per 20 scorzette) Lavate bene le bucce di arancia, mettetele in pentola con acqua, portate a ebollizione e e fatele … Continua a leggere
Gennaio 31, 2015
di martinoragusa
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Se vi piacciono le arance, gustatele in questa preparazione offerta dalla tradizione gastronomica della Sardegna. È un dolce che viene da Nuoro e mescola l’agrume col miele. Ingredienti per 8 persone 350 g di bucce di arance biologiche 200 g di mandorle … Continua a leggere
Gennaio 18, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 6 persone 300 g di frumento 1 litro di latte fresco intero 100 g di amido di frumento 150 g di zucchero di canna 1 limone non trattato 1 corteccia di cannella 50 g di cioccolato fondente Tenete … Continua a leggere
Dicembre 27, 2014
di martinoragusa
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La cuccia è frumento bollito Ingredienti per 8 persone 500 g di cuccìa già cotta 120 g di amido di frumento 1 litro e 1/2 di latte 200 g di zucchero 25 amarene sciroppate Mettete in un recipiente (l’ideale sarebbe … Continua a leggere
Dicembre 27, 2014
di martinoragusa
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E’ un’antica preparazione siciliana tradizionale del giorno di Santa Lucia e di altre ricorrenze religiose. Ingredienti per 4 persone: 500 g di frumento sale Tenete il frumento a bagno in acqua fredda per 12 ore. Scolatelo e mettetelo in una … Continua a leggere
Dicembre 25, 2014
di martinoragusa
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Le cartellate sono un antico dolce pugliese. Dolce votivo, sono dedicate alla Madonna, ma discendono da quelle raffigurate in una pittura rupestre del VI secolo a.C. quando venivano offerte a Cerere per propiziare il raccolto. Ingredienti per 6 persone 350 g … Continua a leggere
Dicembre 23, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 8 persone 1 pan di Spagna rotondo di circa 30 cm di diametro ½ bicchiere di rum, 400 g di granella di pistacchi 300 g di gelatina di albicocche (o marmellata) 200 g di frutta candita crema di … Continua a leggere
Novembre 14, 2014
di martinoragusa
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Simbolo della pasticceria popolare mantovana, la torta sbrisolona prende il nome dall’attitudine a sbriciolarsi. Per ottenere il canonico sbriciolamento, è indispensabile non lavorare troppo l’impasto e versarlo nella tortiera un po’ alla volta come descritto nella ricetta. È comunque un dolce … Continua a leggere