Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

baklava_r

novembre 12, 2014
di martinoragusa
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Baklava

di Giuditta Lagonigro Dolce tipico dei Balcani, dell’Armenia e dei Paesi Arabi. Ingredienti per 8 persone 500 g di pasta filo (all’incirca 24 fogli) 180 g di burro non salato, fuso 350-400 g di pistacchi, gherigli di noce, mandorle tritate molto … Continua a leggere

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novembre 8, 2014
di martinoragusa
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La cassata siciliana di Margherita

di Margherita Amato Questa versione della cassata siciliana, ideata dall’amica Margherita,  mi ha davvero entusiasmato. Il motivo? Non è troppo dolce e perciò è molto più adatta al gusto contemporaneo. Effetto principalmente conseguito con l’accorgimento di usare la glassa di zucchero solo … Continua a leggere