Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

settembre 29, 2014
di martinoragusa
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La cottura alla brace. Cosa succede ai grassi mentre arrostiamo le carni?

di Gianluigi Storto Partiamo da qui, se non altro per rispetto del Prof. Wrangham e della sua tesi. La carne cruda e “fresca”, ovvero di un animale ucciso da poco, è sempre stata un ingrediente dell’alimentazione delle scimmie arboricole nostre … Continua a leggere