Gennaio 23, 2015
di martinoragusa
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Selenella è una patata provvista di un nome proprio, e perciò è già diversa dalle altre innominate. Ma soprattutto è ricca di selenio, un micronutriente che fa bene alla salute. Fin qui tutto bene, non fosse che il selenio è … Continua a leggere
Gennaio 12, 2015
di martinoragusa
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Il nome di questa specialità scozzese è quasi impronunciabile, ma il piatto ha tutte le buone qualità: è ottimo, facile da preparare e molto economico. Si tratta di una sorta di purè di patate, arricchito con verza e cipolle. Considerata … Continua a leggere
Dicembre 15, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 8 persone 500 di patate a pasta bianca 50 g di burro 2 tuorli 50 g di parmigiano grattugiato noce moscata pepe bianco sale Lessate le patate con tutta la buccia deponendole in acqua fredda e salata. Pelatele … Continua a leggere
Novembre 11, 2014
di martinoragusa
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Patate al limone: come trasformare un banale contorno in una specialità gourmand Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate nuove a pasta gialla 3 cucchiai di olio extravergine do oliva sale al limone per il sale al limone 100 … Continua a leggere
Novembre 1, 2014
di martinoragusa
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Street food palermitano. Il motivo del nome “cazzilli” è chiaro. Vanno rigorosamente usate le patate indicate. Viceversa, poiché non contengono uova nè formaggio, potrebbero sfaldarsi in cottura. Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate farinose (vecchie a pasta bianca o … Continua a leggere
Ottobre 9, 2014
di martinoragusa
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Pizza sottile con le patate, per coccolarsi. Ingredienti per 4 tranci Per la pasta 250 g di semola rimacinata di grano duro 50 g di manitoba 10 g di lievito di birra 2 cucchiai di olio sale Per il condimento: … Continua a leggere
Settembre 29, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg g di patate vecchie a pasta bianca o rossa e di uguale grandezza 130 g di farina 00 Deponete le patate con la buccia in acqua fredda non salata. Portatele a bollore e cuocetele … Continua a leggere