Novembre 7, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 400 g di calamari e gamberi 2 pomodori secchi olio extravergine di oliva pepe 1 cipolla bianca 1 limone menta pepe sale Pulite i calamari lasciando il sacco intero. Lavate i gamberi e mettete tutto in … Continua a leggere
Ottobre 16, 2014
di martinoragusa
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Non c’è solo il sashimi. Anche la cucina italiana, specialmente la pugliese, annovera piatti di pesce crudo come i calamari di questa ricetta. Ingredienti per 4 persone 800 g di calamari freschi nostrali medio-piccoli 4 cucchiai di olio extravergine di … Continua a leggere
Ottobre 3, 2014
di martinoragusa
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Il crudo di pesce è ormai molto amato in Italia. Da provare quello di calamari. Ingredienti per 4 persone 4 calamari nostrali freschi di media grandezza 500 g di gamberi olio extravergine di oliva peperoncino 1 spicchio di aglio tritato … Continua a leggere
Settembre 30, 2014
di martinoragusa
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Versione italiana (mia) del ceviche del pescado. La raccomandazione assoluta è di abbattere in freezer lo sgombro -20 gradi per 96 ore. Ingredienti per 4 persone 600 g di sgombro pulito in filetti (peso netto) 2-3 limoni 1 cipolla rossa … Continua a leggere