Ingredienti per 4 persone

4 finocchi
200 g di gorgonzola dolce
200 g di prosciutto cotto
1 bicchiere di latte
burro per imburrare
sale

Mondate i finocchi dalle barbe verdi, asportate la parte superficiale del torsolo e le foglie esterne. Lavateli, tagliateli in otto ottavi ciascuno e lessateli in acqua bollente e leggermente salata per 10 minuti. Nel frattempo versate il latte in un tegamino, aggiungetevi il gorgonzola tagliato a dadini e cuocete a fuoco basso fino a formare una crema. Imburrate una teglia sistematevi la metà degli spicchi di finocchio in uno strato ordinato. Coprite i finocchi con metà della crema di gorgonzola, disponete su questa uno strato di prosciutto e continuate con un altro strato di finocchi. Completate cospargendo con la rimanente crema di gorgonzola e fate gratinare al grill del forno fino a doratura.