Altro che patatine! Questi carciofi renderanno felici i bambini che dovranno però contenderseli con gli adulti.

Ingredienti per 4 persone

4 carciofi
farina 00
1 limone
olio d’oliva per friggere
sale

Mondate i carciofi e riduceteli in cuori. Con un coltello affilato tagliate i cuori a quarti e poi a fettine il più possibile sottili. A mano a mano che le tagliate, immergete le fette in acqua acidulata con il succo di un limone per schiarirle. Poi scolatele bene, infarinatele e friggetele all’onda poche alla volta finché appaiono dorate. Pescate i carciofi con il mestolo forato, metteteli in uno scolapasta, salateli e, dopo che avranno scolato l’eccesso di olio, trasferiteli su un vassoio ricoperto di carta da fritti.