Una semplicissima ricetta per gustare al meglio il tonno rosso di Sicilia

Ingredienti per 4 persone:

400 g di tonno rosso
80 g di cetriolo
100 g di cipolla rossa di Tropea
80 g di pomodoro da insalata
olio extravergine di oliva
pepe
sale

Tenete il tonno freschissimo in freezer per 96 ore per sanificarlo. Tiratelo fuori dal freezer e prima che si scongeli completamente tagliatelo a dadini piccoli di 1 cm di lato al massimo.  Tagliate le verdure a dadini di simili dimensioni. Condite con sale e olio extravergine di oliva. Mescolate la tartara e inseritela in un coppapasta di 9 cm di diametro posto su un piatto. Premete un po’ per compattare, sfilate il coppapasta e servite,