Ingredienti per 12 persone

500 g di mandorle

300 g di zucchero semolato

200 g di miele

olio di arachide

Mettete in un tegame lo zucchero e il miele 100 ml di acqua e fateli sciogliere a fuoco lento. Aggiungete le mandorle e fate caramellare mescolando continuamente e sempre a fuoco basso. Quando il composto è ben dorato, versatelo su un piano di marmo unto d’olio. Livellate un poco con u coltello o una a spatola inumidita a uno spessore di circa 2 cm e lasciate intiepidire. Prima che si raffreddi, tagliate a rombi o rettangoli con un coltello unto di olio.