Questa mia ricetta è ispirata a quella delle patate sotto la cenere che un tempo si facevano in Sicilia quando si preparava la carne alla brace.

Ingredienti per 4 persone

4 patate novelle medie

olio extravergine di oliva

origano

pepe nero

sale grosso

Lavate le patate e asciugatele. Lasciate la buccia, tagliatele a metà e sistematele in una teglia foderata di carta-forno e irrorata con un filo di olio. Fatele cuocere per circa 50 minuti a 180°c gradi. Il tempo dipende dalla grandezza delle patate.
Disponetele nel piatto di portata e cospargetele di olio, sale grosso, pepe nero macinato al momento e origano. Servitele caldissime.