Ottobre 16, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Naturalmente è anche un modo per recuperare eventuali sgombri arrostiti avanzati ed è così che è saltato fuori. Ottimo caldo, è anche un piatto con una tale personalità da poter essere preparato appositamente per presentarlo freddo. Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere
Ottobre 8, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Le patate a lasciami stare sono una mia nuova ricetta di cucina urbana. Ingredienti per 4 persone 400 g di patate 80 g di pomodorini ciliegini tagliati in 4 12 olive nere 20 capperi sotto sale dissalati 1 cipollotto tritato origano 1 … Continua a leggere
Settembre 6, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Le zucchine ripiene sono un classico della cucina italiana. Non c’è regione che non abbia la sua ricetta, al forno o in tegame. Questa è la versione in tegame. Ingredienti per 4 persone 800 g di zucchine medio-piccole 500 … Continua a leggere
Settembre 6, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 8 melanzane piccole 500 g di pomodorini 100 g di carne di vitellone macinata 1 uovo 50 g di pane grattugiato 40 g di parmigiano reggiano 50 ml di latte per ammorbidire il pangrattato 2 cucchiai … Continua a leggere
Agosto 11, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Le polpette di pane sono un piatto povero eccellente. Irresistibile per i bambini. Ingredienti per 4 persone 6 uova 80 g di pecorino grattugiato 100 g di pane grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo pepe nero olio extra vergine d’oliva per … Continua a leggere
Luglio 23, 2016
di martinoragusa
0 commenti
La preparazione siciliana “A lasciami stare” è un umido semplicissimo e dietetico, senza soffritto. Si usa con pesci e ortaggi. Io l’ho applicato alle melanzane. Ingredienti per 4 persone 800 g di melanzane violette 300 g di pomodorini ciliegia 2 … Continua a leggere
Luglio 14, 2016
di martinoragusa
0 commenti
In questo modo potete essere sicuri che i calamari non si arricceranno. Ingredienti per 4 persone 800 g di calamari olio extavergine di oliva sale Eviscerate i calamari, togliete il becco, spellateli, separateli dai ciuffi, lavateli e tagliate i sacchi … Continua a leggere
Luglio 14, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Una mia ricetta per chi ama le melanzane in versione delicata. Può essere un antipasto, un contorno o un secondo di verdura. Ingredienti pr 4 persone 2 melanzane viola medie 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 limone 2 … Continua a leggere
Luglio 10, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Le uova in camicia sono buone già così. Ma se le impanate e friggete diventano un piatto delizioso. Indispensabile maneggiarle con delicatezza durante la preparazione. Ingredienti per 4 persone 4 uova freschissime 2 uova per impanare pangrattato farina 00 aromi a … Continua a leggere
Luglio 7, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Gli scorfani sono ideali per le zuppe, ma anche al forno hanno il loro perché. Purchè siano grandini, però. Di almeno mezzo chilo. Ingredienti per 4 persone 2 scorfani da 600 g ciascuno 2 patate novelle grandi prezzemolo 2 spicchi di … Continua a leggere