di Margherita Amato

Ingredienti per 4 persone

4 arance Riberella biologiche
200 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
Lavare le arance e sbucciarle, tagliare la scorza a bastoncini di 1/2 cm di larghezza, porle in una pentola e coprire di acqua fredda, portare ad ebollizione e scolare. Ripetere il procedimento per due tre volte, cambiando sempre l’acqua.
Mescolare 2,5 dl di acqua con lo zucchero e i bastoncini di arancia, portare ad ebollizione e lasciare cuocere per circa 30 minuti, fino a quando il liquido non sarà evaporato. Porre le scorze su una griglia ad asciugare almeno un giorno. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e immergere uno alla volta, fino a metà altezza le scorzette, adagiare su carta da forno e lasciare solidificare il cioccolato.