Pasta al limone

Ingredienti per 4 persone

320 di pasta lunga a scelta

1 limone non trattato

menta (facoltativa)

pepe

sale

Lavate il limone e grattugiate la buccia, poi spremetelo

Versate un filo di olio in un’ampia padella e fatevi appassire la bucci a di limone a fuoco dolcissimo per 1 minuto. Aggiungete il succo del limone e fatelo restringere per 2 minuti sempre a fuoco dolce.

Lessate la pasta e scolatela tenendo un po’ di acqua di cottura. Saltatela nella padella con il condimento e un po’ di acqua di cottura aggiungendo il pepe e qualche fogliolina di menta. La pasta al limone è pronta!