Dicembre 27, 2014
di martinoragusa
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Diffusi in tutto il Piemonte, gli agnolotti contano decine di varianti tutte con la caratteristica comune di un ripieno composto dagli avanzi del pasto domenicale, come dimostra la tradizione di preparare gli agnolotti proprio di lunedì. Se insufficienti, gli avanzi … Continua a leggere
Dicembre 5, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 700 g di tortelloni 40 g di burro 200 g di gorgonzola dolce 15 noci Per la sfoglia: 400 g di farina 00 4 uova Per il ripieno dei tortelloni: 400 g di ricotta 80 g … Continua a leggere
Novembre 5, 2014
di martinoragusa
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Come tutte le paste ripiene non sono facilissimi da preparare. Ma non impossibili, basta esercitarsi. Ingredienti per 6 persone Per la sfoglia 400 g di farina 00 4 uova Per il ripieno 150 g di salsiccia 150 g di carne … Continua a leggere
Novembre 2, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 800 g di tortelloni 80 g di burro 4 foglie di salvia parmigiano-reggiano grattugiato Per la sfoglia: 400 g di farina 00 4 uova Per il ripieno dei tortelloni: 400 g di ricotta 80 g di … Continua a leggere