Gennaio 31, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 12 foglie di cavolo verza esterne, piuttosto grandi 300 g di carne di manzo tritata 1 uovo 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di pane grattugiato 200 ml di latte 1,5 litri di brodo di … Continua a leggere
Gennaio 30, 2015
di martinoragusa
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Quando si ha voglia di un “piatto consolatorio” (o “comfort food”, come lo chiamano gli anglofoni) capace di scaldare e coccolare, non c’è niente come la zuppa d’orzo, diffusa soprattutto in Alto Adige con il nome di Gertsuppe. Come tutte … Continua a leggere
Gennaio 27, 2015
di martinoragusa
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La palla è il cavolfiore. Così è chiamato a Livorno, patria di questa ottima minestra. Ingredienti per 4 persone 200 g di pasta (spaghetti spezzati o reginette spezzate o altra pasta) 600 g di cavolfiore 1 cucchiaio di concentrato pomodoro 1 … Continua a leggere
Gennaio 27, 2015
di martinoragusa
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Una zuppa troppo semplice? Sì, ma anche molto buona. Ingredienti ingredienti per 4 persone 1/2 chilo di patate 1/2 chilo di broccoli 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello o peperoncino sale Tagliate le patte … Continua a leggere
Gennaio 27, 2015
di martinoragusa
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I pomodori secchi fritti sono un antipasto siciliano Ingredienti per 4 persone 16 pomodori secchi 1 cucchiaio di pecorino siciliano grattugiato 1 cucchiaio cucchiaio di capperi sotto sale 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva prezzemolo pepe nero di … Continua a leggere
Gennaio 23, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 4 bistecche di manzo 4 cucchiai di pane raffermo grattugiato grossolanamente 1 cucchiaio di succo di limone prezzemolo 1 spicchio di aglio tritato olio extravergine di oliva sale Condite il pane grattugiato con un filo di … Continua a leggere
Gennaio 21, 2015
di martinoragusa
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Non hai verdure in casa per un contorno? Secondo me qualche patata, un po’ di carote e un po’ di erbe aromatiche le hai! Ingredienti per 4 persone 600 g di patate 500 g di carote 1 cipolla olio extravergine di … Continua a leggere
Gennaio 20, 2015
di martinoragusa
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Li abbiamo sotto il naso e non sempre ce ne accorgiamo. Eppure i paesaggi agricoli spesso sono vere e proprie opere d’arte, pezzi di natura antropizzata ma con risultati coerenti con il principio di bellezza sempre rispettato dalla natura e spesso dimenticato … Continua a leggere
Gennaio 20, 2015
di martinoragusa
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Tra le città che meritano il viaggio per motivi gastronomici Mantova è imprendibile. Se poi si aggiunge che è una delle città d’arte più importanti d’Italia, no rimane che fare la valigia e organizzarsi per il prossimo week-end. A Mantova vige … Continua a leggere
Gennaio 20, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 1 pollo a pezzi piccoli 1 cipolla 1 costa di sedano 2 carote prezzemolo 400 g di patate 400 g di pomodori pelati 1 foglia di alloro 1 bicchiere di vino bianco secco 4 cucchiai di olio … Continua a leggere