Dicembre 22, 2014
di martinoragusa
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Ecco la ricetta di un umido molto amato nella città di Bologna e spesso presente in tavola nei pranzi domenicali. Se mi darete la soddisfazione di inserirlo nel vostro ricettario, vi consiglio di aggiungere l’annotazione “piatto natalizio”. Io non manco … Continua a leggere
Novembre 12, 2014
di martinoragusa
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Un pollo al forno…senza il pollo che è fuggito. Ingredienti per 4 persone 1 Kg di patate nuove 1/2 Kg di cipolle di Tropea 1/2 Kg di pomodori pelati (freschi o in scatola) origano olio extra vergine di oliva pepe … Continua a leggere
Novembre 6, 2014
di martinoragusa
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Si chiama daube (si pronuncia dòb), ed è un classico stufato francese di origine provenzale. Quella che vi do adesso, è proprio la versione che ho provato in Provenza. Quando l’ho assaggiata, mi stato ricordato che questa ricetta è la … Continua a leggere
Ottobre 20, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 8 quaglie 8 fette di lardo di Colonnata lardo per farcire ½ kg di uva da tavola (Italia) mirto pepe sale Pelate i chicchi di uva. Tritate finemente alcune foglie di mirto, unitevi il sale e … Continua a leggere
Ottobre 12, 2014
di martinoragusa
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Il titolo dice tutto Ingredienti per 4 persone 1 Kg di patate nuove 500 g di peperoni 500 g di melanzane tonde viola 1/2 Kg di cipolle di Tropea 1/2 Kg di pomodori San Marzano rossi origano olio extra vergine … Continua a leggere