Novembre 12, 2014
di martinoragusa
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Il nostro amico Gianluigi Storto, che collabora con questo blog fin dall’inizio della sua avventura, l’altra notte ha avuto un duplice parto, con due suoi libri pubblicati su Amazon nel giro di poche ore. Il primo è un libro sul cioccolato che … Continua a leggere
Novembre 12, 2014
di martinoragusa
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Un pollo al forno…senza il pollo che è fuggito. Ingredienti per 4 persone 1 Kg di patate nuove 1/2 Kg di cipolle di Tropea 1/2 Kg di pomodori pelati (freschi o in scatola) origano olio extra vergine di oliva pepe … Continua a leggere
Novembre 12, 2014
di martinoragusa
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La salamoia bolognese l’ideale per l’arrosto e miracolosa nel rendere meno triste il petto di pollo ai ferri. Ingredienti 100 g di sale marino grosso 10 g di foglie di rosmarino tritate finemente 5i foglie di salvia 3 spicchi di aglio … Continua a leggere
Novembre 11, 2014
di martinoragusa
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Dopo dieci anni di battaglie la piadina romagnola ha finalmente conquistato il marchio IGP. Secondo il Consorzio di Promozione della Piadina Romagnola: “È la giusta tutela di un prodotto patrimonio di tutta la Romagna, da decenni alle prese con numerosissimi … Continua a leggere
Novembre 11, 2014
di martinoragusa
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Patate al limone: come trasformare un banale contorno in una specialità gourmand Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate nuove a pasta gialla 3 cucchiai di olio extravergine do oliva sale al limone per il sale al limone 100 … Continua a leggere
Novembre 10, 2014
di martinoragusa
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di Gianluigi Storto Tradizionalmente ci sono tre modi per cuocere i cibi: bollitura, arrostimento e frittura. Essi differiscono fra di loro non soltanto per le modalità di trasferimento del calore ai cibi ad opera di una parte calda (acqua bollente, carboni … Continua a leggere
Novembre 10, 2014
di martinoragusa
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Ristoranti senza cuochi e pizzerie senza pizzaioli né tantomeno forni. E’ mai possibile? Hai voglia! Basta servire piatti e pizze congelati. Tutto quello che serve è un microonde. Magari servirebbe anche la creanza di dichiararlo chiaramente ai clienti. Cosa che … Continua a leggere
Novembre 8, 2014
di martinoragusa
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Il portale dissapore.it pubblica l’interessante articolo “La piccante passione per il pepe”. Titolo appropriato, visto che è l’ultima grande passione dei foodie. Su wbbjames.it trovi la rassegna completa delle varietà.
Novembre 8, 2014
di martinoragusa
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Un grande primo piatto emiliano domenicale Ingredienti per 4 persone Per le lasagne 300 g di farina 00 3 uova Per la besciamella 80 g di burro 80 g di farina 00 1 litro di latte intero 6 cucchiai di … Continua a leggere
Novembre 7, 2014
di martinoragusa
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Roberto La Pira, direttore de ilfattoalimentare.it, spiega in un video cosa sia la carne separata meccanicamente contenuta fino al 90% dei würstel di pollo e pagata 0,50 euro al chilo. Il video è qui