Ottobre 11, 2014
di martinoragusa
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L’ospite incazzato è spesso donna. Non si smuove dalla sedia neanche se brucia l’arrosto e sembra non vedere l’ora che sia assolutamente necessario alzarsi per esplodere in una serie di insulti al marito: «Potresti smuovere il culo anche tu. Io … Continua a leggere
Ottobre 9, 2014
di martinoragusa
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di Gianluigi Storto Sembra che recentemente sia venuta la moda di mangiare i funghi crudi o poco cotti, per esempio nelle insalate. Da un punto di vista tossicologico, ma anche in genere sanitario, questa appare una grande fesseria, checché ne … Continua a leggere
Ottobre 6, 2014
di martinoragusa
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di Gianluigi Storto Non sappiamo se sia nato prima l’uovo o la gallina ma di certo per mangiarli dobbiamo cuocerli entrambi. Già vedo i sopraccigli alzati di qualche amante delle uova crude, che si crede siano più nutrienti o “naturali” … Continua a leggere
Ottobre 6, 2014
di martinoragusa
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Grandissimo, immenso piatto della cucina milanese divenuto sinonimo stesso di risotto e conosciuto nell’intero mondo. Evitiamo di insultarlo con l’aggiunta del dado da brodo. Ricordiamoci invece che richiede un brodo concentrato e nel quale sia presente la gallina. La ricetta originale … Continua a leggere
Ottobre 6, 2014
di martinoragusa
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In realtà sta confessando il suo peccato quando ti dice: “Vieni a cena da me, mangiamo quello che c’è in casa”. Solo che non si tratta di confezioni di pasta, barattoli di pomodoro o bistecche nel freezer ma di spizzichi … Continua a leggere
Ottobre 5, 2014
di martinoragusa
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La cucina italiana annovera diversi impasti lievitati, fatti con farina di frumento o di altro cereale, cotti al forno e variamente conditi. Sono le focacce, distinte in due grandi famiglie: le rettangolari cotte in teglia, e le rotonde (o anche … Continua a leggere
Ottobre 5, 2014
di martinoragusa
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È di tutti i sessi. Per lui o lei il cibo sembra non contare. La sua sala da pranzo è un tempio dello spirito dove gustare la gioia della conversazione. Il cibo? Una volgare tassa da pagare alla convivialità.La tavola … Continua a leggere
Ottobre 3, 2014
di martinoragusa
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di Gianluigi Storto Nelle case un po’ vecchiotte, dove ci sono le finestre con i vetri semplici, quelli di una volta, attaccati ai telai con una cornicetta di legno tenuta da qualche chiodino e al più da un po’ di … Continua a leggere
Ottobre 3, 2014
di martinoragusa
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Si alza ogni due minuti per andare a prendere un tovagliolo che manca, il cavatappi, il pane. Va ad aprire la porta al gatto che vuole uscire, a girare l’arrosto, a spegnere la lavatrice, a montare la panna, a spegnere … Continua a leggere
Ottobre 2, 2014
di martinoragusa
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L’ospite petulante è sempre un uomo. È uno che quando ti offre il vino attacca a raccontare la sua storia partendo da Noè ma è sicuro che non sarai mai in grado di apprezzarlo o di immaginare quanto sia costato. … Continua a leggere