Novembre 6, 2014
di martinoragusa
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Se si tratta di cucinare noi italiani siamo indubitabilmente bravi, ma verso le uova abbiamo un inguaribile atteggiamento snob. Non ce li facciamo mancare in casa perché possono sempre servire in caso di frittatine veloci per la merenda dei bambini, per … Continua a leggere
Novembre 6, 2014
di martinoragusa
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Una mia ricetta che ho ideato con spirito decisamente mediterraneo: ho arricchito gli spaghetti con il tonno con l’inconfondibile tocco aromatico dell’inglesissima salsa worcester e con la squisita tapenade provenzale. La collaborazione internazionale ha dato un ottimo risultato che vi … Continua a leggere
Novembre 6, 2014
di martinoragusa
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Su dissapore.com la sfida (e la ricetta) di un hamburger vegano buono per tutti, persino per i carnivori più convinti. Leggi l’interessante articolo (e tira giù la ricetta) qui
Novembre 6, 2014
di martinoragusa
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Lo Sfincione è un piatto tipico del capoluogo siciliano. È caratteristico del periodo natalizio, ma è presente ormai tutto l’anno in ogni rosticceria e nelle bancarelle ambulanti che circolano in città. Il loro arrivo è di poco preceduto dal suono … Continua a leggere
Novembre 5, 2014
di martinoragusa
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Per la prima volta una stella va a un ristorantino annesso a una macelleria.Prima stella a un giapponese. I ristoranti a 3 stelle rimangono 8. Le donne stellate sono 47. Chi entra e chi esce. Leggi l’articolo su cucina.corriere.it
Novembre 5, 2014
di martinoragusa
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Come tutte le paste ripiene non sono facilissimi da preparare. Ma non impossibili, basta esercitarsi. Ingredienti per 6 persone Per la sfoglia 400 g di farina 00 4 uova Per il ripieno 150 g di salsiccia 150 g di carne … Continua a leggere
Novembre 4, 2014
di martinoragusa
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Le ammiscate sono una specialità agrigentina golosa e facile da preparare. Pure essendo una antica preparazione tradizionale, sembrano un prodotto della cucina creativa perché si inseriscono di diritto nella famiglia gastronomica dei “pani conditi” oggi tanto di moda. Si tratta … Continua a leggere
Novembre 4, 2014
di martinoragusa
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Per una colazione un po’ più ricca giudiziosa Ingredienti per 4 persone 4 uova burro pepe bianco sale Rompetevi un uovo dentro ciascuna cocotte già imburrata, salate, pepate e aggiungete un po’ di burro. Coprite la cocotte con il suo … Continua a leggere
Novembre 4, 2014
di martinoragusa
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Al ristorante gli americani usano chiedere di portarsi via ciò che hanno eventualmente avanzato nel piatto. “Doggy bag” lo chiamano, anche se a beneficiarne non saranno i pets di casa ma i loro padroni. Noi italiani siamo troppo signori per questa usanza e … Continua a leggere
Novembre 3, 2014
di martinoragusa
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Scrive Camilla Micheletti su dissapore.com: Nel cibo hipster rientra di tutto, bio e no, artigianale e no, vegano e il contrario. Basta che sia roba figa, stramba, pure un po’ trashona, comunque eccentrica… Continua qui